Giuncastrello marittimo

Triglochin maritima

erba · foglia

Foglie carnose al gusto di coriandolo, sbollentate o crude in piccola quantità; i semi si tostavano come il caffè.

Origine

Prati salati d'Europa, d'Asia e del Nord America

Dove trovarla

Nelle barene e nelle paludi costiere, dalle baie della Manica al Baltico; si confonde facilmente con la piantaggine marittima, più sicura da raccogliere.

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

In piccola quantità, e meglio sbollentate: crude, soprattutto dopo un periodo secco, liberano cianuro.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Gli allevatori lo temono: avvelena il bestiame che ne bruca troppo dopo una siccità.