Hassaku

Citrus medica

frutto

Grosso agrume giapponese dalla polpa soda, poco succosa e leggermente amara, che si sbuccia spicchio per spicchio.

Origine

Giappone (Hiroshima)

Stagione (Italia)

da gennaio a maggio

Preparazione

Si sbuccia a mano, si separano gli spicchi e si toglie la loro pellicina bianca, più amara, insieme ai semi; la polpa si mangia cruda.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

È stato scoperto verso il 1860 nel giardino di un tempio di Innoshima, vicino a Hiroshima.