Jambu

Acmella oleracea

erba · fiore

Foglie e boccioli gialli che formicolano e intorpidiscono la lingua, nel tacacá amazzonico e nel romazava malgascio.

Origine

Amazzonia, coltivato in Madagascar e alla Riunione

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Foglie e boccioli si lavano e si sbollentano un minuto prima di finire nel brodo; crudi, si tritano in insalata, in piccola quantità.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Il suo spilantolo fa salivare e pizzicare la bocca per diversi minuti.