Kakuti

Ziziphora clinopodioides

erba

Piccola menta selvatica di montagna al profumo di mentuccia, essiccata per profumare lo yogurt, il doogh e le zuppe, o in infusione.

Origine

Montagne dell'Iran, del Caucaso e dell'Asia centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Secca, si sbriciola tra le dita nello yogurt, nel doogh o nella zuppa, un pizzico alla volta; in tisana, un cucchiaino resta in infusione cinque minuti.

Molecole

In piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

In Kirghizistan e in Kazakistan se ne mette un pizzico nel tè nero.