Lando

Embelia philippinensis

foglia · frutto · spezia

Foglie acide che insaporiscono pesce, carne e verdure, o rendono acida la zuppa; si mangiano anche i frutti agrodolci.

Origine

Filippine e Borneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Qualche foglia cuoce col piatto per inacidirlo; i frutti maturi si mangiano crudi.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I fusti freschi servono da legacci.