Lime selvatici australiani

Citrus australis, C. inodora

frutto

Piccoli agrumi selvatici rotondi o ovali, acidissimi, il cui succo e la cui scorza ravvivano salse e confetture australiane.

Origine

Queensland (Australia)

Stagione (Italia)

da ottobre a aprile

Preparazione

I frutti si spremono per il succo e se ne grattugia la scorza; la polpa, troppo acida, si mangia di rado da sola.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Sono cugini del finger lime, tutti nati nelle foreste dell'Australia orientale.