Limone di Ichang

Citrus junos

frutto

Grosso limone acidissimo e pieno di semi: il suo succo si usa come quello del limone, fino alla torta al limone.

Origine

Cina centrale

Dove trovarla

Negli Stati Uniti lo si coltiva nei giardini del Sud, dove resiste al gelo meglio del limone.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si taglia a metà e se ne spreme il succo, filtrandolo per trattenere i numerosi semi; si grattugia anche la scorza. La polpa non si mangia così.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Cina lo si coltivava per profumare le stanze e gli armadi.