Melo selvatico

Malus spp.

frutto

Piccole mele aspre dei meli ornamentali, ricchissime di pectina, cotte in gelatina rosa.

Origine

Emisfero nord temperato

Dove trovarla

Sui meli ornamentali di parchi, parcheggi e viali alberati; negli Stati Uniti, sui meli selvatici delle siepi del sud-est.

Stagione (Italia)

da agosto a dicembre

Preparazione

Senza semi, come per tutte le mele.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Una manciata di mele selvatiche fa rapprendere qualsiasi confettura senza pectina aggiunta.