Melochia

Melochia corchorifolia

foglia · verdura

Foglie come erba da cuocere in Africa occidentale e australe; in Malawi, un contorno mucillaginoso molto amato; anche in India e in Indocina.

Origine

Africa, Asia e Australia tropicali

Dove trovarla

Nei campi, nei maggesi e nelle risaie.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

La corteccia dà una fibra fine e robusta.