Origano cubano

Coleus amboinicus

erba

Foglie spesse e vellutate dal sapore intenso di timo e origano, per i brodi e il colombo.

Origine

Africa orientale e India, coltivato nelle Antille

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Bastano una o due foglie, intere o tritate, aggiunte durante la cottura; il loro gusto è molto forte. Fresche, si stropicciano per liberarne il profumo. Il suo profumo è volatile: a fine cottura, non all'inizio.

Molecole

Timolo e carvacroloIn piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Lo chiamano anche «origano cubano» o «menta messicana»: non è né l'uno né l'altra.