Pioppino

Agrocybe cylindracea, Cyclocybe aegerita

fungo

Piccoli funghi bruni a cespi, al gusto di nocciola, saltati con aglio e prezzemolo in Italia.

Origine

Pioppeti dell'Europa meridionale

Stagione (Italia)

da marzo a dicembre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Si taglia la base dei gambi, spesso dura, si spazzolano i cespi, poi si saltano in padella una decina di minuti; si mangia cotto.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

I Romani lo coltivavano già, su ceppi di pioppo annaffiati.