Prunella

Prunella vulgaris

foglia

Foglie giovani delicate un po' amare, crude in insalata o cotte; le spighe essiccate danno una tisana.

Origine

Europa, Asia e Nord America

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

Le foglie si colgono prima della fioritura; come tisana, un cucchiaino di spighe secche per tazza resta in infusione dieci minuti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdure · ClorofillaIn piccola dose, non conta Acido rosmarinico

Lo sapeva?

In Cina le sue spighe secche (xia ku cao) entrano in una bevanda estiva rinfrescante.