Silene rigonfia
Silene vulgaris
foglia
Giovani getti al gusto di pisello, in frittata o con il riso in Spagna, o cotti in Italia (strigoli).
- Origine
- Europa e bacino del Mediterraneo
- Dove trovarla
- Nei prati, sulle scarpate e ai bordi dei sentieri; in Spagna le «collejas» si vendono in primavera nei mercati della Mancia e dell'Andalusia, e in Veneto lo sciopetin in quelli di Padova.
- Stagione (Italia)
- da febbraio a giugno · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Si colgono i germogli giovani prima della fioritura, si lavano, poi si mangiano crudi in insalata o ripassati qualche minuto.
- Lo sapeva?
- Premuti tra due dita, i suoi fiori gonfi scoppiano come un palloncino: da qui il soprannome francese di «claquet».