Yampah
Perideridia oregana
radice
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
La cicuta acquatica, una delle piante più mortali del Nord America, cresce negli stessi prati umidi e le somiglia: la dissotterri solo riconosciuta con certezza.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Piccole radici al gusto di carota e nocciola, crude o essiccate e macinate in farina dai popoli autoctoni.
- Origine
- Stati Uniti occidentali (Oregon, California)
- Dove trovarla
- Nei prati umidi e lungo i ruscelli dell'Ovest.
- Stagione (Italia)
- da maggio a settembre
- Preparazione
- Le radici si lavano e si sbucciano, poi si mangiano crude o cuociono una quindicina di minuti.
- Molecole
- In piccola dose, non conta Falcarinolo · Fibre insolubili
- Lo sapeva?
- Il fiume Yampa, in Colorado, porta il nome shoshone di queste radici.