Aibika

Abelmoschus manihot

folha · legume

Grandes folhas tenras e viscosas, entre as verduras mais comidas da Papua, cozidas no leite de coco.

Origem

Papua-Nova Guiné e Pacífico

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas grandes são lavadas, o talo retirado, e cozidas alguns minutos no leite de coco ou no vapor, enroladas ou picadas; são comidas cozidas.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Japão, a mucilagem de suas raízes serve para fabricar o papel tradicional.