Folatos (B9)

Vitaminas

A vitamina das folhas — o nome dela vem de folium. Indispensável para fabricar o DNA.

Muito sensível ao calor: uma salada crua fornece muito mais que o mesmo legume cozido por muito tempo.

Efeitos e benefícios

A vitamina das folhas, indispensável sempre que uma célula se divide. Ela importa mais do que nunca em torno da gravidez: um suplemento de ácido fólico desde o desejo de ter um filho eleva seu nível, e um nível baixo é um fator de risco de defeitos do tubo neural no feto.

Os folatos fornecem os tijolos do DNA: sem eles, uma célula não consegue se dividir corretamente, e os tecidos que se renovam rápido, sobretudo o sangue, são os primeiros a sofrer. Em 1931, a médica Lucy Wills mostrou em Bombaim que um extrato de levedura corrigia a anemia de mulheres grávidas: o fator de Wills eram os folatos.

Eles contribuem para o crescimento dos tecidos maternos durante a gravidez, para a formação normal do sangue, para o processo de divisão celular, para o funcionamento psicológico normal e para a redução do cansaço e da fadiga (regulamento 432/2012); e a ingestão suplementar de ácido fólico aumenta o nível de folato da mãe, sendo um nível baixo um fator de risco de defeitos do tubo neural no feto (regulamento 1135/2014).

Segundo sexo e idade: a EFSA fixa a ingestão de referência em 330 µg por dia para um adulto, 600 na gravidez e 500 na amamentação (EFSA, 2014). Na França, recomenda-se tomar 400 µg de ácido fólico desde o projeto de gravidez até o fim do terceiro mês: o tubo neural se fecha antes mesmo de muitas mulheres saberem que estão grávidas (Santé publique France).

Fontes: Wills, BMJ, 1931 · regulamentos UE 432/2012 e 1135/2014 · EFSA, 2014 · Santé publique France

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