Alache

Anoda cristata

folha · flor

Folhas e flores roxas de sabor suave e um pouco viscoso, em quesadillas, sopa ou misturadas aos quelites.

Origem

México (Tlaxcala, Puebla)

Onde encontrá-la

É vendida em maços na estação das chuvas nas feiras do centro do México, com os outros quelites.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Folhas e flores são lavadas e cozidas alguns minutos, na sopa ou no recheio; são comidas cozidas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Mucilagens

Você sabia?

É um dos quelites, as ervas selvagens que os mexicanos colhem entre as fileiras de milho.