Bamburral

Mesosphaerum suaveolens

folha · erva

Pontas dos rebentos para perfumar os pratos, raízes como aperitivo; às vezes cultivado no México e na Índia.

Origem

América tropical, hoje em todos os trópicos

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As pontas dos brotos são picadas e acrescentadas no fim do cozimento, para perfumar; usa-se pouco. As raízes maceram num álcool, para o aperitivo.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico · Clorofila

Você sabia?

As folhas afastam os percevejos.