Banana

Musa acuminata

fruta · prebiótico

Frutos longos em cacho de uma erva gigante, sem sementes nas variedades de mesa.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A casca se come cozida em várias cozinhas da Ásia e da América Latina — de preferência orgânica: a das outras recebe fungicidas após a colheita. Verde, o amido dela é resistente e alimenta a flora; madura, virou açúcar. Dois alimentos bem diferentes na mesma casca.

Moléculas

Vitamina B6 · PotássioEm pequena dose, sem contar Frutanos (inulina, FOS) · Magnésio · Triptofano · Vitamina B8 (biotina)

Você sabia?

Uma banana silvestre tem de 15 a 62 sementes; as nossas só guardam umas minúsculas e estéreis.