Chan (Hyptis suaveolens)

Mesosphaerum suaveolens

hoja · hierba

Puntas de los brotes para dar sabor a los platos, raíces como aperitivo; a veces se cultiva en México y la India.

Origen

América tropical, hoy en todos los trópicos

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las puntas de los brotes se pican y se añaden al final de la cocción, para perfumar; se usa poco. Las raíces se maceran en alcohol, para el aperitivo.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Clorofila

¿Sabía que…?

Sus hojas ahuyentan las chinches.