Bauínia-do-kalahari

Bauhinia petersiana

leguminosa · castanhas e sementes

Sementes pisadas em farinha, ou torradas como nozes: uma iguaria no Botsuana; as vagens comem-se assadas ou cozidas.

Origem

África austral

Onde encontrá-la

Nas areias do Kalahari e nas savanas de mopane, do Botsuana à Zâmbia.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são torradas na casca, que depois é quebrada, ou piladas em farinha; cruas, não são boas de comer. As vagens novas são assadas ou fervidas.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Torradas e moídas, as sementes substituem o café.