Kalahari-Bauhinie

Bauhinia petersiana

Hülsenfrucht · Nüsse & Samen

Samen zu Mehl gestampft oder wie Nüsse geröstet: in Botswana eine Delikatesse; die Hülsen isst man geröstet oder gekocht.

Herkunft

Südliches Afrika

Wo man sie findet

Im Sand der Kalahari und in den Mopane-Savannen, von Botswana bis Sambia.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden in ihrer Schale geröstet, die dann geknackt wird, oder zu Mehl zerstoßen; roh sind sie kaum genießbar. Die jungen Hülsen werden geröstet oder gekocht.

Moleküle

EiweißIn kleiner Menge, zählt nicht GOS (Galacto-Oligosaccharide) · Folat (B9) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Geröstet und gemahlen ersetzen ihre Samen den Kaffee.