Bauhinia del Kalahari

Bauhinia petersiana

legume · frutta a guscio e semi

Semi pestati in farina, o tostati come noci: una prelibatezza in Botswana; i baccelli si mangiano arrostiti o bolliti.

Origine

Africa australe

Dove trovarla

Nelle sabbie del Kalahari e nelle savane di mopane, dal Botswana allo Zambia.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si tostano nel guscio, che poi si rompe, o si pestano in farina; crudi, si mangiano male. I baccelli giovani si arrostiscono o si lessano.

Molecole

ProteineIn piccola dose, non conta GOS (galatto-oligosaccaridi) · Folati (B9) · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Tostati e macinati, i suoi semi sostituiscono il caffè.