Bauhinia del Kalahari

Bauhinia petersiana

legumbre · frutos secos y semillas

Semillas machacadas en harina, o tostadas como nueces: un manjar en Botsuana; las vainas se comen asadas o hervidas.

Origen

África austral

Dónde encontrarla

En las arenas del Kalahari y las sabanas de mopane, de Botsuana a Zambia.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se tuestan en su cáscara, que luego se casca, o se majan en harina; crudas, se comen mal. Las vainas jóvenes se asan o se hierven.

Moléculas

ProteínasEn pequeña dosis, sin contar GOS (galactooligosacáridos) · Folatos (B9) · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Tostadas y molidas, sus semillas sustituyen al café.