Bertalha-coração (binahong)

Anredera cordifolia

folha · legume

Folhas carnudas cozidas como legume, salteadas ou em sopa, na China e na Indonésia; os rizomas também se comem.

Origem

China e Indonésia (planta da América do Sul)

Onde encontrá-la

Escapada dos jardins, cobre sebes e árvores das regiões quentes, do sul da França à Austrália; na Indonésia, é plantada no quintal por suas folhas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas carnudas são enxaguadas e salteadas ou cozidas dois a três minutos numa sopa; os rizomas são descascados e cozidos. São comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Mucilagens · Clorofila

Você sabia?

Suas folhas carnudas e seus tubérculos aéreos a deixam tão pesada que ela pode derrubar uma árvore inteira.