Madeira-Rebe (Binahong)

Anredera cordifolia

Blatt · Gemüse

Fleischige Blätter, in China und Indonesien als Gemüse gekocht, gebraten oder in Suppe; auch die Rhizome werden gegessen.

Herkunft

China und Indonesien (Pflanze aus Südamerika)

Wo man sie findet

Aus Gärten verwildert, überwuchert sie Hecken und Bäume warmer Regionen, von Südfrankreich bis Australien; in Indonesien pflanzt man sie wegen der Blätter im Garten.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die fleischigen Blätter werden abgespült und zwei bis drei Minuten gebraten oder in einer Suppe gegart; die Wurzelstöcke werden geschält und gegart. Sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre fleischigen Blätter und Luftknollen machen sie so schwer, dass sie einen ganzen Baum umwerfen kann.