Brotes de olax

Olax psittacorum

hoja · verdura

Brotes tiernos y sabrosos, comidos crudos, de un arbusto trepador de ramas viejas espinosas, de los matorrales secos cercanos al mar, del Himalaya a Java.

Origen

Del Himalaya a Indochina y Java

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los brotes tiernos se enjuagan y se comen crudos, en poca cantidad, junto al plato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Apoyándose en los árboles vecinos, puede extenderse veinte metros.