Olax-Triebe

Olax psittacorum

Blatt · Gemüse

Schmackhafte junge Triebe, roh gegessen, eines Kletterstrauchs mit dornigen alten Zweigen aus trockenem Dickicht nahe dem Meer, vom Himalaya bis Java.

Herkunft

Vom Himalaya bis Indochina und Java

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Triebe werden abgespült und roh in kleinen Mengen zum Gericht gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf Nachbarbäume gestützt, kann er sich über zwanzig Meter strecken.