Cardo-mariano

Silybum marianum

castanhas e sementes

Sementes de um grande cardo mediterrâneo de folhas marmorizadas de branco, único do seu gênero, moídas em pó ou em infusão. Contêm silimarina.

Origem

Bacia mediterrânea

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É uma planta de farmácia antes de ser um alimento: as sementes usam-se em infusão ou em pó, em doses de cozinha, e podem modificar o efeito de certos medicamentos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Diz a lenda que a Virgem, fugindo de Herodes, amamentou o Menino Jesus ao abrigo de um maciço de cardos: algumas gotas de leite, caídas nas folhas, deixaram essas nervuras brancas.