Cardo mariano

Silybum marianum

frutos secos y semillas

Semillas de un gran cardo mediterráneo de hojas jaspeadas de blanco, único de su género, molidas en polvo o en infusión. Contienen silimarina.

Origen

Cuenca mediterránea

Temporada (España)

todo el año · crece en su región

Preparación

Es una planta de farmacia antes que un alimento: sus semillas se usan en infusión o en polvo, a dosis de cocina, y pueden modificar el efecto de ciertos medicamentos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Cuenta la leyenda que la Virgen, huyendo de Herodes, amamantó al Niño Jesús al abrigo de unos cardos: unas gotas de leche, caídas sobre las hojas, dejaron esas nervaduras blancas.