Chardon-marie

Silybum marianum

noix & graines

Graines d'un grand chardon méditerranéen aux feuilles marbrées de blanc, seul de son genre, moulues en poudre ou infusées. Elles contiennent de la silymarine.

Origine

Bassin méditerranéen

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

C'est une plante de pharmacie avant d'être un aliment : ses graines s'emploient en infusion ou en poudre, à doses de cuisine, et elles peuvent modifier l'effet de certains médicaments.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Une légende veut que la Vierge, fuyant Hérode, ait allaité l'Enfant Jésus à l'abri d'un bosquet de chardons : quelques gouttes de lait, tombées sur les feuilles, y auraient laissé ces nervures blanches.