Carrapicho-de-cesto

Triumfetta annua

folha · legume

Folhas cozidas num acompanhamento viscoso em Uganda e no Malawi; em Camarões, a casca dos caules jovens faz a sopa nkwi.

Origem

África Oriental, Austral e Camarões

Onde encontrá-la

Em campos, pousios e beiras de caminho; em Camarões, a casca seca é vendida nas feiras da região Oeste.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Entre os bamileke, a sopa nkwi muitas vezes é o primeiro prato servido a uma mãe recente.