Carraspique-dos-campos

Thlaspi arvense

folha · castanhas e sementes

Folhas jovens com gosto de alho e mostarda, cozidas ou cruas, e sementes picantes moídas em mostarda.

Origem

Europa e Ásia

Onde encontrá-la

Em campos cultivados, jardins e terrenos baldios; nos Estados Unidos, uma forma domesticada, a “CoverCress”, é cultivada pelo óleo de suas sementes.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são colhidas antes da floração; as sementes são amassadas com um pouco de vinagre.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes

Você sabia?

Seus frutos redondos e chatos como moedas lhe valem em inglês o nome de “pennycress”.