Korbkraut (Triumfetta)

Triumfetta annua

Blatt · Gemüse

Blätter, in Uganda und Malawi zu einer schleimigen Beilage gekocht; in Kamerun macht man aus der Rinde junger Stängel die Nkwi-Suppe.

Herkunft

Ost- und Südafrika sowie Kamerun

Wo man sie findet

Auf Feldern, Brachen und an Wegrändern; in Kamerun verkauft man die getrocknete Rinde auf den Märkten der Westregion.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Bei den Bamileke ist die Nkwi-Suppe oft das erste Gericht für eine junge Mutter.