Castanha-de-gurguéia

Dipteryx lacunifera

castanhas e sementes

Amêndoa de uma árvore do cerrado do sudoeste do Piauí, na região do Alto Médio Gurguéia, e do Maranhão, prima do baru e do cumaru. De sabor agradável, tem cerca de 45% de gordura, como a castanha de caju ou o pistache, e 15% de proteínas. Vendida torrada nas feiras de rua e em doces, ainda é colhida de árvores nativas: não se conhecem plantios.

Origem

Piauí e Maranhão (Brasil)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

É torrada na casca, que depois é quebrada para tirar a amêndoa; esta é beliscada ou usada em doces.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

No Piauí, também é chamada de garampara.