Centela

Centella asiatica

folha

Folhinhas redondas de sabor herbáceo e amargo, picadas em salada no Sri Lanka (gotu kola sambol), ou batidas em bebida verde no Vietnã.

Origem

Ásia tropical

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são bem lavadas e comidas cruas, com o talo, picadas pouco antes de servir para manter o verde.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Falcarinol

Você sabia?

Cresce nos arrozais e gramados úmidos de toda a Ásia.