Asiatischer Wassernabel

Centella asiatica

Blatt

Kleine runde Blätter mit krautig-bitterem Geschmack, in Sri Lanka zu Salat gehackt (Gotu Kola Sambol) oder in Vietnam zu einem grünen Getränk gemixt.

Herkunft

Tropisches Asien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden gründlich gewaschen und roh mit Stiel gegessen, erst kurz vor dem Servieren gehackt, damit sie grün bleiben.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol

Wussten Sie schon?

Sie wächst in den Reisfeldern und feuchten Rasen ganz Asiens.