Centella asiática

Centella asiatica

hoja

Hojitas redondas de sabor herbáceo y amargo, picadas en ensalada en Sri Lanka (gotu kola sambol), o batidas en bebida verde en Vietnam.

Origen

Asia tropical

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se lavan bien y se comen crudas, con su tallo, picadas justo antes de servir para que conserven su verde.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · ClorofilaEn pequeña dosis, sin contar Falcarinol

¿Sabía que…?

Crece en los arrozales y céspedes húmedos de toda Asia.