Wüsten-Chia

Salvia columbariae

Nüsse & Samen

Kleine graue Samen, die in Wasser zu Gel quellen, geröstet und zu Mehl gemahlen oder als Getränk getrunken, wie Chia.

Herkunft

Kalifornien und der amerikanische Südwesten

Wo man sie findet

An trockenen Hängen und auf Brandflächen Kaliforniens, von der Mojave bis Arizona; heute sät man sie in Gärten mit einheimischen Pflanzen.

Saison (Deutschland)

Mai bis Juli

Zubereitung

Die Samen isst man auch ungemahlen: Ein Esslöffel weicht zehn Minuten in einem Glas Wasser ein, das zu Gel wird.

Moleküle

SchleimstoffeIn kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Die Völker Kaliforniens nahmen eine Handvoll mit, um einen ganzen Tag zu wandern.