Couve-da-abissínia

Crambe hispanica

folha · legume

Folhas comidas no Quénia; a planta é sobretudo cultivada pelo óleo das sementes.

Origem

Mediterrâneo, Médio Oriente e planaltos da África oriental

Onde encontrá-la

Escapa das lavouras para os campos vizinhos, onde suas folhas são colhidas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se as folhas novas, que são lavadas e cozidas alguns minutos, como couve.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

O seu óleo, rico em ácido erúcico, serve de lubrificante.