Col de Abisinia

Crambe hispanica

hoja · verdura

Hojas que se comen en Kenia; la planta se cultiva sobre todo por el aceite de sus semillas.

Origen

Mediterráneo, Oriente Medio y altiplanos de África oriental

Dónde encontrarla

Se escapa de los cultivos a los campos vecinos, donde se recogen sus hojas.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se recogen las hojas jóvenes, que se lavan y se cocinan unos minutos, como una col.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes · Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Su aceite, rico en ácido erúcico, sirve de lubricante.