Duosperma

Duosperma crenatum

folha · legume

Folhas jovens colhidas, picadas e cozidas, sozinhas ou com ervilhas ou amaranto, com leite de coco ou amendoim.

Origem

Do Quénia a Moçambique

Onde encontrá-la

Nos matagais costeiros do Quênia e da Tanzânia.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

As mulheres bebem uma infusão das folhas para dar à luz mais facilmente.