Duosperma

Duosperma crenatum

Blatt · Gemüse

Junge Blätter, gesammelt, gehackt und gekocht, allein oder mit Erbsen oder Amarant, mit Kokosmilch oder Erdnuss.

Herkunft

Von Kenia bis Mosambik

Wo man sie findet

In den Küstendickichten Kenias und Tansanias.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Frauen trinken einen Aufguss ihrer Blätter für eine leichtere Geburt.