Duosperma

Duosperma crenatum

hoja · verdura

Hojas tiernas recogidas, picadas y cocidas, solas o con guisantes o amaranto, con leche de coco o cacahuete.

Origen

De Kenia a Mozambique

Dónde encontrarla

En los matorrales costeros de Kenia y Tanzania.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Las mujeres beben una infusión de sus hojas para dar a luz más fácilmente.