Ervilhaca-peluda

Vicia hirsuta

leguminosa

Sementes colhidas e comidas cozidas ou torradas na Etiópia, onde folhas e rebentos se comem como legume; noutros lugares, grão de fome.

Origem

Europa, Ásia e África

Onde encontrá-la

Em campos de cereais e terrenos baldios; na Europa, é uma erva daninha das searas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes ficam de molho uma noite e depois cozinham até ficarem macias; os brotos novos cozinham alguns minutos.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Em francês também se chama vesceron.