Veza vellosa

Vicia hirsuta

legumbre

Semillas recogidas y comidas cocidas o tostadas en Etiopía, donde hojas y brotes se comen como verdura; en otros lugares, grano de hambruna.

Origen: Europa, Asia y África
Dónde encontrarla: En campos de cereal y eriales; en Europa es una mala hierba de las mieses.
Temporada (España): todo el año
Preparación: Las semillas se remojan una noche y luego se cuecen hasta que estén tiernas; los brotes tiernos se cocinan unos minutos.
Moléculas: ProteínasEn pequeña dosis, sin contar GOS (galactooligosacáridos) · Folatos (B9) · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En francés también se llama vesceron.