Falso-gergelim

Sesamum radiatum, S. sesamoides

folha

Lalo-caminho: folhas cozidas como legume, secas e moídas, vendidas no mercado de Bandim, em Bissau.

Origem

Guiné-Bissau e África Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são lavadas, picadas e cozidas uns dez minutos no molho; secas e em pó, entram no fim do cozimento. São comidas cozidas.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Suas folhas viscosas engrossam os molhos.