Falso sesamo

Sesamum radiatum, S. sesamoides

foglia

Lalo-caminho: foglie cotte come verdura, essiccate e macinate, vendute al mercato di Bandim, a Bissau.

Origine

Guinea-Bissau e Africa occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie si lavano, si tritano e cuociono una decina di minuti nella salsa; secche e in polvere, vi si versano a fine cottura. Si mangiano cotte.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Le sue foglie vischiose addensano le salse.