Falso sésamo

Sesamum radiatum, S. sesamoides

hoja

Lalo-caminho: hojas cocidas como verdura, secas y molidas, vendidas en el mercado de Bandim, en Bisáu.

Origen

Guinea-Bisáu y África occidental

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas se lavan, se pican y se cuecen unos diez minutos en la salsa; secas y en polvo, se añaden al final. Se comen cocinadas.

Moléculas

Mucílagos · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Sus hojas viscosas espesan las salsas.