Feijão-da-praia

Vigna marina

leguminosa · folha

Cultivado nas Maldivas pelas sementes; na Austrália, suas raízes grossas se comem assadas; folhas bem cozidas como legume.

Origem

Costas tropicais (Maldivas, Austrália)

Onde encontrá-la

Nas praias de areia dos trópicos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes maduras só são comidas depois de muito cozidas, trocando a água ao menos uma vez: cruas, são tóxicas. As vagens novas e as folhas também são bem cozidas.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas sementes flutuam e viajam com as correntes de uma ilha a outra.